معلومات هامة عن السكريات وانواعها ووظائفها داخل الجسم
اولا تعريف السكريات
-السكريات أو الكربوهيدرات مركبات عضوية تصنف ضمن عائلة الفحوم الهدروجينية (الكربوهيدرات)، تتميز بشكل عام بطعم حلو لذلك تستخدم في الأطعمة والأشربة للتحلية .
-تستخدم كلمة سكر بشكل عام في الحياة اليومية للدلالة على السكر المستخدم يوميا و هو السكروز أحد أنواع السكريات ذات الحلاوة الواضحة . و هو ما يدعى أيضا بسكر الطاولة أو سكر الطعام مشابها لاسم ملح الطعام ( و هو كلوريد الصوديوم حصرا ) .
يعتبر السكروز من السكريات الثنائية (المتشكلة من ترابط سكرين أوليين هما الجلوكوز و الفركتوز) و هو ذو بنية بلورية صلبة ، يستخرج غالبا من قصب السكر أو البنجر السكري .
-لكن المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم هو السكريات الأولية و بالتحديد الجلوكوز ( يدعى أيضا سكر العنب ) و هو موجود بكثرة في الفاكهة - و خاصة العنب - . يستخدم الجلوكوز من الخلية الحيوانية مباشرة لتحرير الطاقة .
اولا تعريف السكريات
-السكريات أو الكربوهيدرات مركبات عضوية تصنف ضمن عائلة الفحوم الهدروجينية (الكربوهيدرات)، تتميز بشكل عام بطعم حلو لذلك تستخدم في الأطعمة والأشربة للتحلية .
-تستخدم كلمة سكر بشكل عام في الحياة اليومية للدلالة على السكر المستخدم يوميا و هو السكروز أحد أنواع السكريات ذات الحلاوة الواضحة . و هو ما يدعى أيضا بسكر الطاولة أو سكر الطعام مشابها لاسم ملح الطعام ( و هو كلوريد الصوديوم حصرا ) .
يعتبر السكروز من السكريات الثنائية (المتشكلة من ترابط سكرين أوليين هما الجلوكوز و الفركتوز) و هو ذو بنية بلورية صلبة ، يستخرج غالبا من قصب السكر أو البنجر السكري .
-لكن المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم هو السكريات الأولية و بالتحديد الجلوكوز ( يدعى أيضا سكر العنب ) و هو موجود بكثرة في الفاكهة - و خاصة العنب - . يستخدم الجلوكوز من الخلية الحيوانية مباشرة لتحرير الطاقة .
